Manipulació d'Aliments

Format 3h: 1. Els aliments

1.1. Tipus d’aliments

1.2. Contaminació microbiana dels aliments

2. Manipulació i higiene alimentària

2.1. Higiene del manipulador

2.2. Higiene del local

2.3. Pràctiques higièniques per a la manipulació d' aliments

Format 10h de formació:

• Els manipuladors d’aliments.

• Els aliments.
• Tipus d’aliments.
• Contaminació microbiana dels aliments.
• Manipulació i higiene alimentària.
• Higiene del manipulador.
• Higiene del local.
• Pràctiques higièniques per manipular aliments.
• Legislació alimentària aplicable.
• Normativa actual genèrica.
• Aliments al·lergògens i intoleràncies.
• Etiquetatge d'al·lèrgens.